#27 / Enero-Febrero 2018

Relato

Placeres y tensiones en la mesa

«El nacionalismo, en Cataluña o donde sea, es contrario a la cultura global de internet»

Raphael Minder

Santi Santamaria y Ferran Adrià en el El Salón de Gourmets 2006, Madrid. Foto de Gerry Dawes © 2017

Partiendo de orígenes humildes, Santi Santamaria y Ferran Adrià consiguieron conquistar el mundo de la alta cocina en los años noventa abriendo dos restaurantes que se convirtieron en los primeros establecimientos catalanes en recibir tres estrellas Michelin. Los dos chefs se diferenciaban en su forma de abordar la cocina, pero forjaron una buena amistad que hizo su distanciamiento final más sorprendente.

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